Τα τελευταία χρόνια, το Άμστερνταμ έχει αναδειχθεί σε κορυφαίο ταξιδιωτικό προορισμό, κυρίως για τις νεότερες ηλικίες, κι όχι άδικα. Τα γραφικά κανάλια, τα ποδήλατα, η ζωντάνια της πόλης και το νεανικό της στυλ συνθέτουν μια εικόνα που προσελκύει εκατομμύρια τουριστών κάθε χρόνο. Ταυτόχρονα, η πολυπολιτισμικότητα που διακρίνει την πόλη, αλλά και όλη την Ολλανδία έχει οδηγήσει στο να ανακηρυχθεί το Άμστερνταμ σε έναν από τους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς, τουλάχιστον εντός Ευρώπης.
Φάτε σαν Ολλανδοί
Παρόλο που, κατά κοινή ομολογία, η ολλανδική κουζίνα δεν φημίζεται για την αφθονία των επιλογών της, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει να τη δοκιμάσετε. Στο εστιατόριο Haesje Claes θα βρείτε πιάτα με βασικό συστατικό το ψάρι, αναπόσπαστο τμήμα της ολλανδικής κουζίνας, ενώ στο Petit-Restaurant De Rozenboom μπορείτε να δοκιμάσετε κροκέτες, σούπες, αλλά και το παραδοσιακό Stamppot, πιάτο με πουρέ πατάτας και άλλων λαχανικών, με συνοδεία λουκάνικου.
Το αγαπημένο μας πιάτο, όμως, που χαρακτηρίζεται καλύτερα ως σνακ ή επιδόρπιο είναι τα Stroopwaffels. Όπως δηλώνει και το όνομά τους, πρόκειται για στρόγγυλες, τραγανές βάφλες που ενώνονται με μια πλούσια στρώση σιροπιού. Στην αυθεντική εκδοχή τους, μπορείτε να τις βρείτε στην αγορά Albert Cuyp, που είναι ανοιχτή κάθε μέρα 9.00-17.00, εκτός Κυριακής, και βρίσκεται στην περιοχή De Pijp.
Εάν, αντίθετα, προτιμάτε μια πιο πολυτελή -αλλά και πιο ακριβή- εκδοχή, το van Wonderen στην περιοχή Jordaan φημίζεται για τα εντυπωσιακά Stroopwaffels του με επικάλυψη σοκολάτας κάθε είδους, ξηρών καρπών, ακόμη και marshmallows!
Δυτική ξένη κουζίνα
Για να προλάβουμε τυχόν ενστάσεις, σίγουρα το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσει κανείς μια ξένη κουζίνα είναι η ίδια η χώρα προέλευσής της. Ωστόσο, οι χιλιάδες μετανάστες από όλο τον κόσμο που διαμένουν στο Άμστερνταμ κάνουν αισθητή την παρουσία τους στη γαστρονομική σκηνή της πόλης, προσφέροντας στους επισκέπτες αυθεντικές εμπειρίες των εδεσμάτων των τόπων καταγωγής τους.
Ξεκινώντας από κάτι πιο οικείο στις δικές μας γεύσεις, στο κέντρο της πόλης βρίσκεται το ιταλικό “La zoccola del pacioccone” –εγκεκριμένο κι από Ιταλούς- όπου θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυθεντική ιταλική πίτσα. Πρόκειται για ένα πολύ μικρό μαγαζί (με ανάλογη αναμονή για εξυπηρέτηση), ωστόσο τα εξαιρετικής ποιότητας υλικά, ερχόμενα απευθείας από την Ιταλία, δημιουργούν γευστικότατα πιάτα που επιβραβεύουν τους υπομονετικούς πελάτες.
Για τους λάτρεις του κρέατος, στο Άμστερνταμ τα αμερικανικά εδέσματα, από λαχταριστά burger, μέχρι ζουμερές μπριζόλες, έχουν την τιμητική τους. Από το Bulldog Palace στην κεντρική Leidseplein, που αποτελεί πλέον ορόσημο της πόλης, μέχρι το The Happy Bull και το Dubbel, το οποίο μπορείτε να επιλέξετε και για τη βραδινή σας μπύρα, θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία από κρεατικά, σε κάθε δυνατή εκδοχή. Εάν, πάλι, θέλετε να ξεφύγετε λίγο από τα συνηθισμένα, η αργεντίνικη κουζίνα του Salmuera, στην εναλλακτική περιοχή Jordaan, αποτελεί την ιδανική επιλογή.
Αν σας λείψει η μεσογειακή κουζίνα, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε και κάτι διαφορετικό, το Raïnaraï, εστιατόριο αλγερινής κουζίνας, είναι το ιδανικό μέρος. Ήδη τα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, παραταγμένα σε μεγάλα τελάρα έξω από το μαγαζί, δημιουργούν ένα οικείο, ζεστό περιβάλλον, ενώ στα κορυφαία πιάτα περιλαμβάνονται το κοτόπουλο Tagine, βρασμένο με βερίκοκα και λαχανικά, και το Zineb, για τους vegetarian ταξιδιώτες, δηλαδή κολοκύθα γεμιστή με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί και σύκο.
Περιπέτεια στην Ασία
Για τους πιο περιπετειώδεις, το Άμστερνταμ αποτελεί τον ιδανικό προορισμό για να γευτείτε μερικές από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες της ασιατικής ηπείρου. Ξεκινώντας από την Ινδία, το Akbar Indian Restaurant, αν και εξωτερικά δεν γεμίζει το μάτι, στην πραγματικότητα σας παρασύρει σε ένα μαγικό γευστικό ταξίδι, με αυθεντικά πιάτα, πλούσια σε καρυκεύματα, και παραδοσιακή διακόσμηση. Αγαπημένα μας πιάτα το Chicken Kashmiri, μια λιγότερο πικάντικη επιλογή με έντονη γεύση καρύδας, και το Lamb Tikka Karahi, για τους πιο τολμηρούς, ενώ το μενού προσφέρει και χορτοφαγικές επιλογές. Αν, πάλι, προτιμάτε μια πιο μοντέρνα εκδοχή, προορισμός σας πρέπει να είναι το Ashoka Restaurant, που συνδυάζει την ξεχωριστή πικάντικη ινδική κουζίνα με ένα λιτό και σύγχρονο περιβάλλον.
Συνεχίζοντας τη μικρή γαστρονομική μας περιήγηση, το ινδονησιακό Sama Sebo βρίσκεται κοντά στην πλατεία των Μουσείων και προσφέρει δύο βασικά πιάτα, το Nasi Goreng (τηγανητό ρύζι) και το Bami Goreng(τηγανητά noodles). Μπορείτε να τα απολαύσετε είτε στην απλή εκδοχή τους, δηλαδή μια μερίδα ρύζι ή noodles με συνοδεία κοτόπουλου σατάι, αυγού, λαχανικών και τηγανητής μπανάνας (πεντανόστιμη, πιστέψτε μας!), ή στη διευρυμένη, που περιλαμβάνει τη βασική μερίδα και πολλά μικρότερα πιατάκια με όλα τα πιθανά συνοδευτικά, από κόκκινο κρέας μέχρι tofu.
Το μικρό μας ταξίδι τελειώνει στο Νεπάλ, με μια επίσκεψη στο Bhatti Pasal, πολύ κοντά στην Bloemenmarkt, στην καρδιά του Άμστερνταμ. Το συγκεκριμένο εστιατόριο υπόσχεται μια μοναδική και άκρως αυθεντική γαστρονομική εμπειρία, καθώς συνδυάζει τους έμπειρους σεφ-ιδιοκτήτες του που στελεχώνουν την κουζίνα του και τη νεπαλέζικη παράδοση.
Για παλιό καλό brunch
Πέρα από τους φανατικούς οπαδούς του, το brunch αποτελεί μια άριστη λύση για όλους τους ταξιδιώτες, αφού μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για όλη την ημέρα, μέχρι τη βραδινή στάση για φαγητό. Στο Άμστερνταμ το γεύμα αυτό ανθίζει, με μερικά μόνο αγαπημένα μας παραδείγματα να περιλαμβάνουν το TEDS –δοκιμάστε οπωσδήποτε τα αυγά benedict και τα banana pancakes-, το Kessens, με κομψό, λιτό ύφος που αντικατοπτρίζεται και στα πιάτα του, και φυσικά το The Avocado Show. Όπως φανερώνει και το όνομά του, το συγκεκριμένο μαγαζί φημίζεται για το ιδιαίτερο μενού του με κύριο συστατικό –ναι, καλά μαντέψατε- το αβοκάντο, γεγονός που προσελκύει πλήθος επισκεπτών, που περιμένουν ακόμη και σε ουρά για να το δοκιμάσουν.
Tips
- Οι Ολλανδοί τηρούν σχεδόν ευλαβικά τις ώρες των γευμάτων, με κύριο γεύμα τους το βραδινό, γύρω στις 6 με 7 το βράδυ. Φυσικά, οι κουζίνες των εστιατορίων είναι συνήθως προσαρμοσμένες και στις συνήθειες των τουριστών και μένουν ανοιχτές μέχρι τις 9-10, ωστόσο να θυμάστε ότι στα περισσότερα τουλάχιστον μαγαζιά δεν θα σας σερβίρουν μετά τις 11.
- Σε ένα μεγάλο ποσοστό εστιατορίων, ειδικά ξένης κουζίνας, απαιτείται κράτηση, που μπορεί να γίνει ηλεκτρονικά, αλλά και στο ίδιο το μαγαζί, ακόμη και λίγες ώρες νωρίτερα.
- Στην περιπλάνησή σας, είναι πιθανό να μην βρεθείτε κοντά σε κάποια από τις προτάσεις που προηγήθηκαν και, επειδή η πείνα είναι συνήθως κακός σύμβουλος, να θυμάστε ότι οι καλύτερες και πιο ασφαλείς επιλογές βρίσκονται στις περιοχές Jordaan και De Pijp.
Τα παραπάνω αναδεικνύουν και έναν από τους βασικούς λόγους που η πρωτεύουσα της Ολλανδίας αποτελεί έναν τόσο αγαπημένο προορισμό για πολλούς (φυσικά και για εμάς!). Οι ατελείωτες επιλογές ευρωπαϊκής και διεθνούς-ethnic κουζίνας συνθέτουν έναν παράδεισο για τους απανταχού foodies, καθώς το Άμστερνταμ φέρνει όλο τον κόσμο στο πιάτο σας!
Από την Πένυ Σαρακενίδου
Διαβάστε επίσης:
